advertorial

TIPS KULINER Mau Olahan Kambing Bebas Perengus? Begini Caranya

Bakar satai massal santri Tebuireng, Jombang, Kamis (24/9/2015). (JIBI/Solopos/Antara/Syaiful Arif)Bakar satai massal santri Tebuireng, Jombang, Kamis (24/9/2015). (JIBI/Solopos/Antara/Syaiful Arif)

Tips kuliner kali ini tentang cara usir bau perengus saat mengolah daging kambing.

Madiunpos.com, SOLO – Daging sapi dan kambing menjadi santapan populer saat Iduladha. Setiap orang bisa merasakan makan daging yang dibagikan pihak panitia kurban. Tapi, masih banyak orang yang merasa takut menyantap daging, khususnya kambing.

Sudah jadi rahasia umum, daging kambing dianggap tinggi kolesterol yang membuat tubuh tidak sehat. Benarkah? Pada dasarnya, daging kambing maupun sapi sebenarnya memiliki banyak manfaat. Kedua daging itu mengandung mineral, vitamin B, protein, lemak,dan zat besi.

Dikutip Solopos.com dari Boldsky, Jumat (1/9/2017), dari segi kalori dan lemak, daging sapi jauh lebih unggul. Tapi, kandungan protein justru lebih banyak pada daging kambing. Selain itu, daging kambing kaya akan omega3 yang baik untuk kesehatan jantung. Bahkan, mengonsumsi daging kambing bisa membantu menurunkan berat badan lantaran kalorinya lebih rendah.

Meski kandungan nutrisi daging kambing lebih baik, masih banyak orang yang tidak menyukainya. Sebab, daging kambing memiliki bau perengus yang sulit dihilangkan. Alhasil, daging itu biasanya akan disimpan di kulkas dalam waktu yang lama lantaran malas mengolah.

Tak perlu khawatir, ada cara mudah mengusir bau perengus pada kambing yang bisa dipraktikan di rumah. Penasaran? Simak ulasan di bawah ini:

Bungkus dengan daun pepaya

Membungkus daging kambing dengan daun pepaya selama 30 menit bisa mengurangi bau perengus. Selain itu, cara ini juga bisa membuat daging lebih empuk saat disantap. Caranya, cuci daging kambing dengan air mengalir, kemudian bungkus dengan daun pepaya. Ingat, jangan pernah mencuci daging dengan cara dicelupkan ke wadah berisi air. Hal itu justru akan membuat bau perengus makin kuat.

Potong dengan benar

Bau perengus muncul lantaran cara memotong daging yang salah. Untuk menghindari hal itu, sebaiknya potong daging searah dengan seratnya. Setelah itu, buang lemak yang menempel dan cuci daging dengan air mengalir.

Perbanyak rempah-rempah

Pergunakan banyak rempah seperti jahe, kunyit, serta daun jeruk untuk menyamarkan bau perengus. Aroma rempah-rempah yang tajam ini akan mengalahkan bau tak sedap dan menambah cita rasa masakan Anda.

Bekukan daging jika tak ingin dimasak

Anda harus menyimpan daging di freezer jika tak langsung diolah. Caranya, ganti plastik pembungkus daging. Anda tak perlu repot mencuci daging. Cuci jika daging terkena kotoran. Jika tidak, Anda bisa langsung memotong daging dan memasukkannya ke freezer. Bekukan dalam suhu minus –5 derajat celsius.

Saat hendak di masak, pindahkan daging ke chiller. Tunggu beberapa menit sampai daging tidak beku saat dimasak. Bau perengus pada daging yang telah dibekukan akan berkurang. Daging segar yang disimpan di chiller bisa bertahan selama tiga hari. Sementara daging beku di freezer memiliki umur yang lebih lama, hingga satu tahun (dengan suhu konstan). Tapi, jangan pernah menyimpan daging terlalu lama karena akan merusak nutrisi di dalamnya. 

 

Iklan Baris
  • PERAWATAN TUBUH

    PIJAT PANGGILAN,Pria dan Wanita.Hub:0856 4720 7183(Mas Abe) (A00497112017) RAHAYU PIJAT Therapy Lmh Syahwat,Ca…

  • RUMAH DIKONTRAKKAN

    JL/SW BARU,80/46 AC+WaterHeater,Aman,Strgs,U/Mhs/Kel Muda,2KT,1KM,Colomadu,Solo 081803941136 (A00449112017) DK…

  • TANAH DIJUAL

    TNH KAHURIPAN,Pinggir Jalan.Harga Manusiawi:737343 /730070 (A00815112017) JL CPT Tnh Dkt Pom Bensin Delanggu L…

  • RUKO DIJUAL

    RUKO 196/135m Hook Cck u/Alfamart Rp.1.2m/ng 081392123377 (A00857112017)…

  • RUKO DIKONTRAKKAN

    SW RUKO KTS Strgs 2,5Lt Hdp Tmr,1300W,Tlp.45Jt/th:087835408995 (A00617112017)…

  • RUANG USAHA

    JUAL CEPAT KIOS Ls 236m Jl.Raya Delanggu.Sltn toko BIMBO,dkt pasar.Hub:0811265472/0273323948 (A00615112017) *J…

  • SERBA-SERBI

    GADAI/BELI Laptop/DSLR/LED/PS/Handycam/Proyektor/085701261111 (A00240112017)…

  • SERVICE

    FAUZI SERVICE TV Panggilan,Semua merk,Garansi/085647027060(WA) (A00183112017) DAFIT SERVICE:Panggilan Khusus T…

  • PERSEWAAN MOBIL

    SEWA AVANZA+SOPIR,250/12Jam,450/24Jam.Hub:085728312499 (A00187112017) RIZA:HIACE,Elf Long 15,18Seat Inova Rebo…

  • RUMAH DIJUAL

    JLCPT Rmh&Gudang diMojolaban.HrgNego Sejadinya.737343/730070 (A00813112017) RMH JlRy Ir Juanda,cck u/Usah…