KULINER MAGETAN : Es Krim Ubi Ungu, Kreasi Makanan Lokal Badan Ketahanan Pangan Magetan

Kuliner Magetan, es krim ubi ungu menjadi salah satu jajanan kreasi yang terbuat dari bahan pangan lokal.

Madiunpos.com, MAGETAN — Untuk menggalakkan konsumsi pangan lokal kepada masyarakat, Badan Ketahanan Pangan Kabupaten Magetan membuat kreasi berbahan dasar ubi ungu berupa es krim. Dengan inovasi kuliner tersebut, tentu menambah varian makanan dengan bahan dasar yang banyak ditemui di wilayah Magetan.

Dikutip Madiunpos.com dari laman resmi magetankab.go.id, Senin (1/8/2016), es krim dengan bahan ubi ungu tersebut memiliki warna yang menarik dan sehat. Hal ini karena warna ungu di es krim tersebut berasal dari ubi ungu dan tidak memerlukan bahan pewarna kimia.

Ubi ungu sangat bagus untuk tubuh manusia, sehingga es krim berbahan ubi ungu tersebut mengandung banyak serat dan gizi. Dengan banyaknya serat di kudapan itu tentu akan bermanfaat bagi pencernaan tubuh. Kudapan ini juga cocok dikonsumsi untuk anak-anak hingga orang tua.

Es krim dari ubi ungu tersebut menjadi varian dari pengolahan ubi ungu yang biasanya hanya direbus dan diolah menjadi campuran kolak. Es krim ubi ungu ini juga bertekstur lembut dan tidak kalah dengan olahan es krim lainnya.

Bahan-bahan untuk membuat es krim ubi ungu :

1.       Satu bungkus kemasan bubuk es krim instan
2.       250 ml air santan
3.       Dua sendok makan susu bubuk full cream/susu cair
4.       250 ml air dingin
5.       50 gram gula pasir
6.       Satu ons ubi ungu

Cara membuat es krim ubi ungu :

1.       Bersihkan dan kupas ubi ungu yang telah disiapkan, kemudian kukus hingga empuk dan haluskan, setelah itu ubi yang telah halus sisihkan terlebih dahulu
2.       Siapkan wadah untuk merebus susu cair yang telah disiapkan beserta campuran gula pasir, kemudian aduk-aduk secara perlahan hingga gula pasir larut
3.       Tambahkan vanili serbuk ke dalam rebusan susu dan sedikit garam dapur, aduk lagi hingga tercampur semua
4.       Setelah tercampur semua, matikan api dan rebusan susu didiamkan hingga dingin
5.       Tuangkan rebusan susu ke dalam wadah yang berisi ubi ungu yang telah dihaluskan serta tuangkan bubuk es krim instan
6.       Lalu kocok campuran itu dengan cepat, bisa menggunakan alat seperti mixer hingga semua bahan es krim tercampur rata dan halus
7.       Selanjutnya tuangkan ke dalam wadah dan disimpan ke dalam mesin pendingin, tunggu hingga bahan menggumpal dan keras
8.       Sajian es krim ubi ungu siap untuk dinikmati