Pengen Soto Pacitan Tapi Enggak Bisa Ke Mana-Mana? Yuk Coba Buat Sendiri di Rumah

Madiunpos.com, PACITAN -- Dengan adanya pandemi Covid-19 yang berdampak ditutupnya jalur masuk ke berbagai daerah, kadang beberapa dari kita sudah rindu akan liburan. Entah itu datang ke suatu lokasi wisata maupun hanya berburu makanan khas di suatu daerah.

Salah satunya di Pacitan. Kota kelahiran mantan Presiden RI, Susilo Bambang Yudhoyono, ini memiliki banyak kuliner khas yang wajib dicoba satu per satu. Apalagi menu makannya yang masih tradisional. Menu makanan khas Pacitan sangat beragam. Salah satunya soto Pacitan.

Wuih Canggih! Helm TNI Mampu Deteksi Suhu Tubuh Jarak 10 Meter

Yang membuat soto Pacitan ini beda dari soto yang lain adalah tambahan bumbunya. Soto biasanya hanya berisikan suwiran daging ayam dengan kuah bening dan bawang goreng di atasnya. Kalau di Pacitan ada tambahan kacang goreng, seledri, dan kecambah kecil-kecil. Jadi ada rasa krenyes krenyes saat memakannya.

Penasaran bagaimana resep soto khas Pacitan ini? Dikutip dari resepkoki.id, berikut resep dan cara pembuatannya.

Bahan :

1 ekor ayam, potong menjadi empat bagian.
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 batang bawang prei
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdm kaldu bubuk
3 liter air
Minyak goreng secukupnya

Makanan Unik, Mencicipi Ramen Jangkrik di Tokyo

Bumbu halus :

8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1/2 sdm lada

3 Makanan Ala Tiktok Yang Ngehits di Masa Pandemi Covid-19

Pelengkap :

Bihun secukupnya, seduh air hangat lalu tiriskan
Tauge secukupnya
Kol secukupnya, iris tipis
Kacang tanah secukupnya, goreng lalu tiriskan
Seledri secukupnya, cincang halus
Bawang merah goreng secukupnya

Murah! Ini 5 Makanan Enak Khas Ponorogo, Di Bawah Rp10.000

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, lalu potong jadi 4 bagian.

2. Dalam panci, rebus ayam bersama air hingga empuk. Biarkan rebusan tetap di atas kompor dengan api kecil. Sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, bawang prei, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tumis kembali hingga matang. Angkat.

5. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Matikan api lalu angkat potongan ayam dan tiriskan.

6. Goreng ayam hingga berubah kuning dan kecoklatan. Suwir-suwir daging ayam lalu sisihkan.

7. Goreng bihun hingga mekar lalu angkat dan tiriskan.

8. Penyajian: Tata bihun goreng dalam dasar mangkok saji. Beri tauge, irisan kol, suwiran ayam, dan kacang tanah goreng. Beri taburan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto. Siap disajikan.

9. Soto akan lebih gurih jika menggunakan ayam kampung. (Puspita Apsari Sholikhah)