Perpaduan Otak Otak Tenggiri Plus Saus Kacang Legit Jadi Menu Buka Puasa Paling Pas

Madiunpos.com, MADIUN -- Berbuka puasa memang paling nikmat dengan masakan buatan sendiri. Selain lebih hemat, juga bisa membuat selera yang kita mau.

Untuk sajian berbuka puasa. kita bisa mencoba mebuat otak-otak ikan tenggiri sendiri di rumah. Dengan bahan yang bagus, otak-otak buatan sendiri tak kalah dengan yang dijual di pasaran. Aroma sedap otak-otak ikan tenggiri ini akan membuat kita menelan ludah saat dibakar setelah dibungkus daun pisang. Sebagai pelengkap, padukan otak otak ikan tenggiri dengan saus kacang yang legit.

Cara membuat otak otak ini terbilang cukup gampang. Dikutip dari detikFood, berikut resep otak otak beserta saus kacangnya.

Ikan Goreng Tepung Saus Thailand Bisa Jadi Menu Pilihan Berbuka Puasa, Ini Resepnya

1. Bahan

Untuk otak-otak:
1. 500 gram fillet ikan tenggiri
2. 150 ml santan kental
3. 100 gram tepung sagu
4. 2 sdm tepung maizena
5. 1 batang daun bawang iris halus
6. 2 putih telur
7. 1/2 sdt gula
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. Daun pisang, tusuk lidi secukupnya.

Pengin Ayam Bumbu Pedas ala Drama Korea? Yuk Bikin Untuk Sajian Berbuka

Bumbu halus:

2 butir bawang merah dan 2 siung bawang putih.

Bumbu kacang:

1. 100 gram kacang tanah goreng halus
2. 3 sdm gula merah iris
3. garam, air dan jeruk nipis secukupnya.

Selain itu haluskan 2 bawang putih, 1 buah cabai merah dan 3 buah cabai rawit merah.

Yuk Intip Resep Ayam Goreng Mentega Yang Manis dan Gurih

2. Buat adonan

Simpan fillet tenggiri dalam freezer hingga agak beku lalu potong-potong. Cincang halus fillet ikan. Tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan santan kental dan aduk rata. Kemudian tambah gula, garam dan putih telur, aduk hingga rata. Tambah dengan irisan daun bawang.

3. Panggang

Ambil daun pisang, kemudian isi dengan 1 sdm adonan ikan. Bungkus bentuk pipih panjang. Sematkan lidi kedua ujungnya. Panggang di atas bara api arang sambil balik-balik hingga daun kering dan matang. Bisa juga panggang dalam wajan antilengket yang dipanaskan di atas api sedang.

Apakah Henti Jantung Sama Dengan Serangan Jantung?

4. Buat saus kacang

Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum. Tuangi 250 ml air kemudian masukkan kacang halus, gula merah dan garam. Masak sampai mengental dan angkat. Tambahkan 1 sdm air jeruk nipis dan Sajikan.