Ini Cara Mengolah Jamur Enoki yang Aman

Madiunpos.com, MADIUN -- Kabar tentang jamur enoki asal Korea Selatan yang membawa bakteri Listeria tengah menghangat. Sejumlah negara menaruh perhatian akan isu ini, seperti yang dilakukan pemerintah Amerika Serika, termasuk Indonesia.

Kementerian Pertanian telah memusnahkan jamur enoki sebanyak 1.633 karton dengan berat 8.165 kg terkait kekhawatiran tersebut.

Sebagai informasi, listeria merupakan infeksi serius yang disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes. Gejalanya muncul 1-4 pekan setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Gejala tersebut berupa sakit kepala, nyeri leher, hingga demam.

Bukan Mi Telor, Ini Dia Mi Kelor Buatan Tiga Santri Lamongan yang Kaya Khasiat

Tentunya tidak semua produk jamur enoki terkontaminasi bakteri listeria. Bagaimana cara memastikan keamanannya?

Berikut rangkumannya, seperti dikutip Madiupos.com dari detik.com.

1. Dimasak hingga matang

Pakar gizi, dr Tan Shot Yen, mengatakan jamur enoki sebaiknya dimasak dengan suhu 75 derajat Celsius, tidak asal dicelup. Pemanasan akan mematikan bakteri dan mikroba lain.

Baru 3 Hari Rilis, Lagu Baru Denny Caknan Duduki Posisi 3 di Trending Youtube

"Karena biasanya jamur enoki kan dipakai buat model masakan shabu-shabu gitu," kata dr Tan.

2. Jangan lupa dicuci dulu

Mencuci jamur enoki, menurut dr Tan, cukup dengan air mengalir dan dibilas dengan air matang. Jangan lupa juga untuk cuci tangan ya, gunakan sabun ketika mencuci tangan.

3. Pilih jamur yang masih bagus

Biasakan membeli sayuran yang berkualitas. Untuk jamur enoki misalnya, pilih yang masih kelihatan putih bersih dan kencang.

Ini Alasan Kenapa Harus Bangga Jadi Lulusan D3

"Jangan yang sudah kecokelatan, layu, dan agak berlendir," saran dr Tan.